Ingredienti per 2 brioche:

* 4 uova intere
* 3 cucchiai zucchero
* 1 cucchiaino sale
* 1 bicchiere latte
* 1 bicchiere olio di semi
* 1 cubetto lievito di birra (da sciogliere nel latte)
* 700 g. circa farina
* 50 g. margarina a temperatura ambiente
* 300 g. scamorza bianca (se vi piace potete usare quella affumicata)
* 300 g. prosciutto cotto a fette


Procedimento:

Mescolare in una ciotola le uova con lo zucchero, il latte in cui si è sciolto il lievito, l'olio ed il sale.
Aggiungere la farina ed impastare formare una palla che si metterà a lievitare per un paio d'ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto ed aggiungere la margarina ammobidita.
All'inizio l'impasto sarà appiccicoso ma non preoccupatevi continuate ad impastare finchè la margarina sarà tutta assorbita.
A questo punto dividete l'impasto in due e stendete ciascuna metà a cerchio col mattarello.

Riempite con la scamorza a fettine ed il prosciutto cotto e arrotolate formando 2 filoni.
Mettete i 2 filoni sulla teglia del forno rivestita di carta forno e fate lievitare un'altra oretta.


uocete in forno a 180-200° per 25-30 minuti e lasciate 5 minuti in forno spento.

Una volta cotta si taglia a fette.
E' veramente appetitosa è buona anche fredda.
fonte:qui